Les Jardins d'Harmonie

Restaurant - Sarlat

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Les Jardins d'Harmonie
Place André Malraux
24200 SARLAT LA CANÉDA
Tel. +33 553 310 669

Menu Mise en Bouche

« Amuse-bouches »


Au choix :

Salade de magret fumé en tempura, sauce aigre douce

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La 7ème salade (déclinaison végétarienne possible)
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Salade 5 parfums


Au choix :

Magret de canard aux feuilles de thé, sauce porto
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Pavé de bœuf Charolais, sauce porto
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Saint-jacques à la plancha, champignon du jour, vinaigre balsamique réduit
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Poisson de la marée à la plancha selon l’arrivage (supplément 3 euros)

Menu de l'Instant

« Amuse-bouches »


Au  choix :

« Chausson Terre et Mer »

(Saint Jacques, escalope de foie gras poêlée, crevette, girolles

Supplément truffes noires : 10€

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Les trois saveurs de canard
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Terrine de foie gras maison selon le goût du jour


Au choix :

Plat de l’instant selon l’inspiration du Chef (viande ou poisson au choix)
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Travers de porc laqué aux agrumes et aux sept épices
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Selle d’agneau rôtie à l’ail et au thym (supplément 5 euros)


Au choix :

Dessert de l’instant selon l’inspiration du Chef
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Fondant au chocolat noir, glace caramel beurre salé et biscuit caramélisé
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Assortiment de fromages du sud ouest

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Menu Sensation

« Amuse-bouches »


Au choix :

Terrine de foie gras maison selon le goût du jour
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« Tempura Terre et mer »

(Fois gras poélée, tempura de langoustine, magret fumé, Chorizo Bellota)

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« Chausson Terre et Mer »

(Saint Jacques, foie gras poêlée, crevette, girolles)

Supplément truffes noires : 10€


 Au choix :

Cylindre de filet de bœuf Limousin Epicurien
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Ris de veau aux morilles, pané aux graines de sésame (supplément 5 euros)
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Saint-jacques panée au sésame, douceur de colombo, larme de patate douce

Supplément truffes noires : 10€


Au choix :

Mille feuilles de fruits de saison et son sorbet
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Brioche pomme cannelle, glace vanille Bourbon et son coulis de caramel
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Fondant au chocolat noir, glace caramel beurre salé et biscuit caramélisé

Tous nos plats sont accompagnés de légumes du marché et riz du chef.
Nos Menus vous sont proposés sous réserve d’éventuelles modifications dues à l’approvisionnement des marchés et des saisons.