Nos Grandes Salades

La 7ème  salade végétarienne  – 17€

(Feuilles de brick, cabécou, miel, oignon rouge, tomate, menthe)

La 7ème salade  – 18€

(Feuilles de brick, cabécou, magret fumet, miel, oignon rouge,tomate, menthe)

La salade 5 parfums  – 18€

(tomate, carotte, menthe, melon, avocat, oignon rouge, navet blanc,brocoli, courgette, endive, ratte, sauce chien vinaigre balsamique quintessence 10 ans d’âge)

Salade Terre et Mer  – 28€

(Déclinaison sans chorizo Bellota possible : 24€)
(Saint-jacques panées aux graines de sésame, tomate, endive,chorizo Bellota grillé, vinaigre balsamique quintessence 10 ans d’âge)

Nos Entrées

La Terrine de foie gras maison selon le goût du jour  – 22€

Tartare d’avocat à la coriandre, crevette dorée  – 19€

(Huile d’olive extra vierge, vinaigre balsamique quintessence 10 ans d’âge,brunoise de courgettes et de tomates, vinaigre de datte, pétales de roses de Damas)

Saint-jacques panée aux graines de sésame, magret fumé grillé  – 18€

(Huile d’olive aromatisée à l’orange, vinaigre balsamique quintessence 10 ans d’âge, julienne d’endives)
Supplément truffes noires : 10€

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre, citron Combava – 16€

(Huile d’olive extra vierge, vinaigre balsamique quintessence 10 ans d’âge,brunoise de courgettes et de tomates, vinaigre de datte, spaghettis frits)
Supplément truffes noires : 10€

Les  trois saveurs de canard – 19€

(Magret de canard fumet, escalope de foie gras poêlée, gésiers caramélisés)
(Petite salade verte des jardins en accompagnement : 5€)

Déclinaison de foie gras aux trois sens – 21€

(Terrine de foie gras, escalope de foie gras poêlée, escalope de foie gras panée)
(Petite salade verte des jardins en accompagnement : 5€)

Croustillant Terre et Mer – 22€

(Saint Jacques, escalope de foie gras poêlée, giroles, morilles)
Supplément truffes noires : 10€
(Petite salade verte des jardins en accompagnement : 5€)

Nos Viandes

Cylindre de filet de bœuf Limousin aux 3 champignons frais, sauce porto – 27€

Cylindre de filet de bœuf Limousin aux morilles – 29€

Magret de canard aux feuilles de thé, champignons frais – 24€

Selle d’agneau rôtie à l’ail et au thym, champignons frais – 26€

Travers de porc laqué aux 7 épices impériales et aux agrumes – 26€

Ris de veau aux morilles, pané aux graines de sésame – 35€

Escalope de foie gras poêlée à la vanille de Madagascar, feuilles dethé, pommes fruits – 35€

Plat de l’instant selon l’inspiration du chef  – 25€

(Supplément possible selon le produit)

*** Supplément lamelles de truffes noires Tuber Melanosporum : 15€

Nos Poissons et Crustacés

Fricassée de crevettes relevées, sautées au wok, riz du Chef – 32€

(selon arrivage)

Brochette de saint-jacques à la vanille de Madagascar, champignons frais, sauce chien, sauce crustacée – 28€

Poisson de l’instant selon l’inspiration du chef  – 27€

(Supplément possible selon le produit)

*** Supplément  lamelles de truffes noires Tuber Melanosporum : 15€

Tous nos poissons sont accompagnés de légumes du marché et riz du Chef

Nos omelettes

Omelette aux champignons frais  (uniquement le midi) – 18 €

Omelette aux truffes noires (Tuber Melanosporum – 20g) – 45€

Toutes nos omelettes sont accompagnées d’une petite salade verte (Endive, tomate, carotte)

Nos Desserts

Mille feuilles de fruits de saison et son sorbet – 11€

Brioche Pomme cannelle, glace vanille Bourbon, coulis de caramel – 11€  

Fondant au chocolat noir, boule de caramel beurre salé, biscuit caramélisé  – 10€

Poire gourmande au safran, chocolat coulant, quenelle de caramel beurre salé, financier (selon la saison) – 12€

Fraicheur de fruits et son sorbet de saison accompagné d’un coulis de chocolat chaud – 14€

(melon, ananas, fruits rouges-Fruits selon la saison)

Café gourmand, cannelé au chocolat, madeleine faite maison, boule de caramel beurre salé, biscuit caramélisé – 10€

Dessert de l’instant selon l’inspiration du Chef – 11€